雁が音

雁が音

雁が音（かりがね）とは、玉露や煎茶を製茶するときに茶葉から取り除かれた
茎の部分を集めて作られる、茎茶とも呼ばれる緑茶です。

　六地蔵駅前の永谷宗園茶店様にお伺いしてまいりました。
当店では、今年度より『双縁』と命名した煎茶、ほうじ茶、抹茶を使った菓子を製造させていただいております。
　そちらでは、煎茶の『天上天下一』を使用しています。お菓子にする場合は、上質の茶葉を使用しております。
　今回はお正月の来客に備えて、少しいいお茶をと思ったのですが、本物の玉露の茶葉は感動するほどおいしいのですが、素人にはなかなか淹れられないものです。そこで、今回、「玉露雁が音　宇文字」というのを買い求めてきました。
　雁が音とは、いわゆる、お茶の中で葉から茎を取り除き、一番いいお茶として出荷されるそうです。この茎の部分は独特のフレッシュな味がして、確かに深みはないように思えますが、普段飲むのにはちょうど良く、ファンも多いそうです。また、玉露と違い、シビアな温度調節をしなくても、渋みや苦みが出て来にくいそうで、急須も普通の急須で普通のお湯で楽しむ事が出来るそうです。
　「玉露雁が音　宇文字」は玉露の中からでてきた茎を集められた物ですので、普通の煎茶より高いぐらいの値段ですが、手軽に玉露を楽しめると言われれば、試してみるほかありません。
　永谷宗園茶店ホームページはこちら
　試飲をして、またご報告させて頂きたいと思います。

永谷宗園茶店様とのコラボ商品『双縁』は永谷宗園茶店店頭か、金谷正廣ネットショップ、金谷正廣店頭ご予約のみのお取り扱いとなっております。