今年は三月に入っても雪が降っていますが、春の訪れを予感させる野菜や果物が市場にも並び始めました。
こちらは練り切り ふきのとう です。先月末から定番の商品に加えて制作させていただいております。
ふきのとうは天ぷらなどに食用として利用されますが、独特の苦みがあり、大人の味だとされています。実際、私も苦手なのですが、小さい頃旅行先の長野で山のように採った思いでがあります。
雪の中からのぞくふきのとう（花が咲いてしまった物は苦すぎるから採ってはだめだそうです。）とても春らしい風景だと思います。
お花を模したかわいらしい生菓子がやはり人気なんですが、こういった渋いものもたまにはいかがでしょうか？
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