上生菓子 練り切り 水仙

上生菓子　練り切り　水仙
　お正月用の生菓子のご紹介です。
日本人にはなじみの深い水仙、緑色のしっかりとした茎と優雅な葉、可愛らしい小さな花。
お正月に飾るお花としてよく使われる水仙ですが、すっと背筋の伸びるような立ち姿がお正月のイメージにピッタリです。
　京都の生菓子でもよくモチーフに使われており、当店でも3種類ほど、御出しさせて頂いています。それほど人気の水仙ですが、こちらは、お正月のお菓子に円を結んだおめでたい形にお花が付いています。写真では見にくいかと思いますが、葉は緑色と黄色ののグラデーションになっております。
　ニホンズイセンは華道でも格式高いお花だそうですが、お菓子でお楽しみ頂く事も良いかと思います。