上生菓子 練切り びわ 琵琶

上生菓子　練切り　びわ　琵琶
　6月はあやめ、紫陽花など青や紫のモチーフの和菓子が多いですが、お菓子、食べ物業界では青や紫はあまり食欲がわくような色では無いとされています。只、涼しげな印象はありますので、やはり定番の和菓子です。
　こちらは、そんな季節に違うものをということで制作させていただきましたびわになります。
びわはバラ科の植物ですが、実がなるのは五月から六月ということです。
　この季節は紫陽花などお花のものは、お茶会のお飾りで使われる事も多いかと思います。
全部を紫陽花でそろえる、紫で統一など面白いかともおもいますが、すこし違う色味をとご要望いただけましたので、びわをお勧めさせていただきました。　

　こちら、後ろ姿です。

　植物を題材にした上生菓子はだいたい自然になっているかたちで上下を決めております。
もちろん、どのような方向で盛っていただいても構わないのですが、お悩みの際はご参考に下さい。